Lamington Cupcakes

这些小纸杯蛋糕是经典Lamington的美味转折。小手在厨房里帮忙的好食谱,然后享用他们的创意下午茶!

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配料

  • 2 x 12孔松饼托盘(我们使用了迷你松饼托盘)
  • 纸箱(餐盘)
  • 200g无盐黄油,软化
  • 1茶匙香草精
  • 1杯白砂糖
  • 3 eggs
  • 2½杯过筛面粉,过筛
  • ½杯牛奶
  • 1杯椰丝

为巧克力糖衣

  • 2½杯糖粉混合物,过筛
  • 2汤匙可可粉,过筛
  • 1.5汤匙牛奶

方法

  1. 将烤箱预热至180C(强制使用160C风扇)。在两个12孔松饼托盘上衬上纸箱
  2. 用电动搅拌机将黄油,香草精和糖打碎在一个小碗中,直至松软。加入鸡蛋-一次添加1个,在添加每个鸡蛋后将混合物打浆。 (混合物将开始分离)。将混合物转移到一个大碗中,然后搅拌一半的面粉。然后搅拌一半的牛奶。对剩余的面粉和牛奶重复上述步骤,直到全部混合在一起。
  3. 每个纸箱使用2汤匙混合混合物。将它们放入烤箱中,烘烤15至17分钟。
  4. 将蛋糕放在锅中2分钟。然后转移到金属丝架上冷却。
  5. 使巧克力糖衣;将糖粉和可可粉放入碗中。搅拌牛奶以形成可散布的糖霜,必要时可以添加更多的牛奶。
  6. 将糖霜撒在冷却的蛋糕上。然后撒上椰子。将纸杯蛋糕放在一边,让它们在室温下放置。然后与您的家人和朋友分享!

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